Πίτα πλεξούδα με μοσχαρίσιο κιμά και πιπεριές

Πίτα πλεξούδα με μοσχαρίσιο κιμά και πιπεριές

Υλικά Πίτα πλεξούδα με μοσχαρίσιο κιμά και πιπεριές

Για τη ζύμη

550 γρ. αλεύρι

25 γρ. φρέσκια μαγιά

350 ml. Νερό χλιαρό

1 κ. γλ. Ζάχαρη

2 κ. γλ. Αλάτι

Για τη γέμιση

400 γρ. κιμά

2 κ.σ. λάδι

Λίγο αλάτιΠίτα πλεξούδα

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ. γλ. Βασιλικό

7 κ.σ. ελαιόλαδο

¼ φλ. νερό

½ κόκκινη πιπεριά

½ πράσινη πιπεριά

½ κρεμμύδι ξερό

400 γρ. regato τριμμένο

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη στη μαγιά.

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και λάδι. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο φούρνο στους 50ο για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες.

Σε ένα μπολ βάζουμε το πελτέ ντομάτας, το βασιλικό 5 κ.σ. λάδι το νερό λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε λίγο αλεύρι στο πάγο της κουζίνας. Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 3 μέρη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη να γίνει ένα ορθογώνιο χαράζουμε τις άκρες σε παράλληλες γραμμές. Στο κέντρο στρώνουμε λίγη σάλτσα, προσθέτουμε τον κιμά, τα λαχανικά και το τυρί. Κλείνουμε τη πίτα παίρνοντας τις κομμένες άκρες και σκεπάζουμε σταυρωτά ώστε να γίνει πλεξούδα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τις άλλες 2 πίτες.

Αλείφουμε με λίγο λάδι και τοποθετούμενε ταψί με λαδόκολλα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Print Friendly, PDF & Email

Χριστουγεννιάτικα Μπισκοτοσπιτάκια (Μπισκοτένια Σπιτάκια)

Τα φετινά μας μπισκοτένια σπιτάκια με χρωματιστό γλάσο!Χριστουγεννιάτικα Μπισκοτοσπιτάκια (Μπισκοτένια Σπιτάκια)

Υλικά

1 + ¼ φλ. Τσαγιού ζάχαρη

¾ φλ. Τσαγιού σιρόπι γλυκόζης

150 γραμ. βούτυρο

½ κουταλιά σούπας κανέλα

½ κουταλιά σούπας γαρίφαλο

½ κουταλιά σούπας τζίντζερ σε σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

¾ φλ. Τσαγιού γάλα

½ κουταλάκι του γλυκού baking powder

6 φλ. Τσαγιού αλεύρι

Μπισκοτοσπιτάκια 1    Μπισκοτοσπιτάκια 2

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το baking powder.

Όταν γίνει ομοιογενές το μίγμα κατεβάζουμε από τη φωτιά

Όσο είναι ζεστό προσθέτουμε σιγά –σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με το κουτάλι

Ανοίγουνε τη ζύμη και Κόβουμε τα σπιτάκια με φόρμα

Ψήνουμε στους 170ο για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν (όσο είναι ζεστά είναι μαλακά)

Όταν κρυώσουν στολίζουμε με το γλάσο και αφήνουμε να στεγνώσει

Βάζουμε λίγη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να λιώσει και να γίνει καραμέλα (θέλει προσοχή διότι όσο είναι ρευστή μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα. Καλύτερα να φοράμε γάντια )

Κολλάμε πρώτα τις πλευρές του σπιτιού με την καραμέλα και στο τέλος την σκεπή.

Print Friendly, PDF & Email

Σούπα Μινεστρόνε λαχανικών

Σούπα Μινεστρόνε λαχανικών Σούπα Μινεστρόνε  λαχανικών

Υλικά

1 κολοκύθι

2 καρότα

1 κρεμμύδι

½ φλ. φιογκάκια

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

2 λίτρα νερό

Χυμό από 3 λεμόνια

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα λαχανικά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Προθέτουμε το πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα, μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά , προσθέτουμε τα φιογκάκια και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και σερβίρουμε

Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες tabasco.

Print Friendly, PDF & Email

Λαχανικά λεπτοκομμένα σε σχήμα τάρτας

Λαχανικά λεπτοκομμένα σε σχήμα τάρτας Λαχανικά λεπτοκομμένα σε σχήμα τάρτας

Υλικά

½ μελιτζάνα

1 κολοκύθι

2 καρότα

½ κρεμμύδι

Για τη σάλτσα

¼ φλ. ελαιόλαδο

¼ φλ. νερό

½ κ. γλ. Πάπρικα

1 κ.σ. μουστάρδα

½ σκελίδα σκόρδου λιωμένη

¼ κ. γλ. Ρίγανη

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες και τις στρώνουμε ομοιόμορφα σε λαδωμένη ταρτιέρα . Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 15 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά.

Print Friendly, PDF & Email

Ορεκτικό σε σχήμα δέντρου για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

Ορεκτικό σε σχήμα δέντρου για το Χριστουγεννιάτικο ΤραπέζιΟρεκτικό σε σχήμα δέντρου για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

Υλικά

Για τη ζύμη

550 γρ. αλεύρι

25 γρ. φρέσκια μαγιά

350 ml. Νερό χλιαρό

1 κ. γλ. Ζάχαρη

2 κ. γλ. Αλάτι

Για τη γέμιση

400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ψιλοκομμένη

3 κ.σ. κουκουνάρι

1 κ.σ. σταφίδες

2 κ.σ. λάδι

Λίγο αλάτι

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

½ κ. γλ. Βασιλικό

7 κ.σ. ελαιόλαδο

¼ φλ. νερό

½ κόκκινη πιπεριά

½ κρεμμύδι ξερό

200 γρ. regato τριμμένο

200 γρ. Γκούντα τριμμένο

100 γρ. παρμεζάνα

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη στη μαγιά.

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και λάδι. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο φούρνο στους 50ο για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε τον κιμά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες.

Σε ένα μπολ βάζουμε το πελτέ ντομάτας, το βασιλικό 5 κ.σ. λάδι το νερό , τη πάπρικα λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε λίγο αλεύρι στο πάγο της κουζίνας. Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη να γίνει ένα ορθογώνιο.

Στρώνουμε τη σάλτσα, σε όλη την επιφάνεια της ζύμης . Προσθέτουμε λίγο κιμά, τη γαλοπούλα, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες τα λαχανικά και το τυρί. Προσέχουμε τα υλικά να έχουν διασκορπιστεί ομοιόμορφα κατά μήκος της ζύμης. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε στην άκρη Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και δημιουργούμε ακόμα ένα ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια 4 εκ. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και στρώνουμε τα κομμάτια σε σχήμα δέντρου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 15- 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Print Friendly, PDF & Email