Τούρτα λαχανικών

Τούρτα λαχανικών

Υλικά
1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες
12 κολοκύθια σε ροδέλες
1 πατάτα , 2 καρότα
½ γλ. Ελαιόλαδο
3κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
Αλάτι, ρίγανη

Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μελιτζάνες τα κολοκύθια με λίγο ελαιόλαδο στο φούρνο 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Βράζουμε τη πατάτα και το καρότο για 7 λεπτά (μέχρι να βυθίζεται το πιρούνι αλλά να μην μαλακώσουν πολύ). Κόβουμε τη πατάτα σε ροδέλες πάχους 1 εκ. και το καρότο σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα λαχανικά το ένα πάνω στο άλλο με την σειρά (πατάτα , μελιτζάνα, κολοκύθι , καρότο ). Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το λάδι με το βαλσάμικο ξύδι και το αλάτι τη ρίγανη και περιχύνουμε πάνω στα λαχανικά.

Print Friendly, PDF & Email
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: