Ορεκτικό λαχανικών στο πήλινο με κρούστα τυριoύ

Υλικά

1 μικρή μελιτζάνα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κολοκύθι σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
40 γρ. ανθότυρο
40 γρ. κίτρινο τυρί
¼ σκελίδα σκόρδου λιωμένη
Λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε λίγα- λίγα τα λαχανικά και τα αλατίζουμε. Τα ψήνουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν . Ανακατεύουμε το ανθότυρο με το λιωμένο σκόρδο. Σε ένα πήλινο σκεύος βάζουμε μια στρώση λαχανικά και από πάνω το ανθότυρο . Προσθέτουμε μια στρώση λαχανιών και σκεπάζουμε με το κίτρινο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσει το τυρί και να κάνει κρούστα.

Print Friendly, PDF & Email
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: