Μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

Υλικά
25-30 μανιτάρια μέτρια σε μέγεθος
4 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
35 ml ζεστό γάλα
Αλάτι πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
5 κ.σ. κίτρινο τυρί τριμμένο

Εκτέλεση
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα. Κόβουμε το κοτσάνι και με ένα κουταλάκι ανοίγουμε το εσωτερικό του. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με ελάχιστο βούτυρο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 5’ .
Ψιλοκόβουμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και προσθέτομε τα κομμένα μανιτάρια με τη σκελίδα σκόρδου . Ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα. Βάζουμε πάλι τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε τη γέμιση από τα μανιτάρια με τη μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί. Γεμίζουμε τα μανιτάρια και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο.
Προαιρετικά γαρνίρουμε το πιάτο με ροζ πιπέρια

Print Friendly, PDF & Email
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: