Κρεμμυδόπιτα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

Υλικά
4 μέτρια Κρεμμύδια
3 φλ. Γάλα ελαφρώς ζεσταμένο
1 αυγό χτυπημένο (σε θερμοκρασία δωματίου )
2 κ.σ. Αλεύρι
3 κ.σ. βούτυρο
150 γρ. Ανθότυρο + 20 γρ. τριμένο τυρί
1κ γλ. Αλάτι & πιπέρι
Ελαιόλαδο
Φύλλο κρούστας

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα να γίνει ομοιογενές μίγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά , τοποθετούμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα σταδιακά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Σε αυτό το βήμα δεν πρέπει να σταματήσει το ανακάτεμα του μίγματος. Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει προσθέτουμε το ανθότυρο και το αυγό. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε το μίγμα στα σοταρισμένα κρεμμύδια και το ανακατεύουμε .
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι . Στρώνουμε έξι φύλλα κρούστας, αδειάζουμε τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει μέχρι τις άκρες. Τοποθετούμε πέντε φύλα από πάνω . Κλείνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα. Αλείφουμε με λίγο λάδι ή ένα χτυπημένο αυγό τα πάνω φύλλα της πίτας. Ψήνουμε για 20-25’ λεπτά. Αφήνουμε τη πίτα να κρυώσει πριν την κόψουμε για να μην διαλυθούν τα κομμάτια.

Print Friendly, PDF & Email
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: