Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο

Υλικά
2 κολοκύθια
1 μικρό κρεμμύδι
5 φύλλα δυόσμο
1 αυγό χτυπημένο
150 γρ. φέτα
Λίγο Ελαιόλαδο
10 φρυγανιές τριμμένες
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκύθια με τα κρεμμύδια στο τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο . Ανακατεύουμε 5- 7 λεπτά μέχρι να μαραθούν λίγο και προσθέτουμε το δυόσμο. Βγάζουμε σε ένα μπολ το μίγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει προσθέτουμε το αυγό και 5 τριμμένες φρυγανιές. Προσθέτουμε τη φέτα και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Τρίβουμε τις υπόλοιπες φρυγανιές και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο. Πλάθουμε σε μικρές μπάλες και τα κυλάμε στη τριμμένη φρυγανιά . Τα βάζουμε σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

Print Friendly, PDF & Email
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: