Σούπα λαχανικών

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Υλικά :
3 καρότα καθαρισμένα μεγάλα ή 5 μικρά
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 ντομάτα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κρέμα γάλακτος προαιρετικά

Εκτέλεση:
Βράζουμε νερό (1 litro ) προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και βράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σουρώνουμε το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού και το κρατάμε στην άκρη .
Χτυπάμε τα λαχανικά στο μπλέντερ (συνίσταται το ειδικό μπλέντερ για σούπες ) μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό και Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας να μην κολλήσει .
Αν είναι πολύ πικτή αραιώνουμε με λίγο νερό ενώ εάν είναι αραιή την αφήνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά να «δέσει» .
Σερβίρισμα : Μοιράζουμε τη σούπα σε πιάτα. Προσθέτουμε μία κουταλιά κρέμα γάλακτος στο κέντρο κάθε πιάτου. Εναλλακτικά προσθέτουμε λίγο λεμόνι.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a comment

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: